餐饮大牌为何钟爱造节？合纵文化打造818全民撸串节
1. 带来目标客户和巨大的业务增长。
首先以电商行业为例，2024年天猫双11全球狂欢节交易额突破1682亿元，2024年天猫线上商品总交易额约2.1万亿元。再看餐饮行业，以松格卤虾为例，2016年6月30日，松格卤虾联合滴滴举办小龙虾节。
结果是，滴滴出行24小时内发放了60万张松格红烧虾满200减60元优惠券，覆盖深圳常住人口的5.5%，本次活动优惠券转化率达到30%以上。
合纵文化举办的音乐节吸引了超万人的观众，清一色是热爱音乐的年轻群体，与合纵的品牌调性相符，吸引了一批目标消费者！
粉丝经济在餐饮行业盛行，通过各种活动运营这个群体，吸引新的消费者，从而产生裂变和快速增长。
2、提升品牌调性，抢占品类赛道。
例如8月18日，丰茂烧烤全国34家直营店通过抽奖、比赛、趣味活动等形式打造“818全国烧烤节”。
据悉，8月18日，江苏、延吉、长春四地区共接待餐饮12594人次、3890桌。
通过这样的活动，旨在加深品牌在顾客心目中的印象，努力让顾客认识到丰茂作为“烧烤品类冠军”的实力，提升品牌价值。
雷军曾说过，“如果站在风口上，猪都能飞起来”，这也说明顺应潮流，占据制高点的重要性。
合纵文化借由音乐节，将生活、艺术、文化与音乐融合，传达给大众。“音乐马拉松”的全新概念，打破传统音乐节的风格壁垒。今年98音乐艺术节在策划中注入了“音乐马拉松”的全新概念，现场以街头艺术表演接力的方式，完成了一场马拉松式的音乐表演。
强化了消费者对其音乐文化的认知，牢牢占据了音乐餐厅模式的制高点。
哪些餐饮公司在打造节庆活动？
1.外婆家品牌专属节日——六二奶奶节
2024年6月2日，以杭菜打响名号的外婆家，在杭州举办了一场品牌专属节日——六二奶奶节。
活动当天，外婆家上午10点半正式开业后，7600余名吃货齐聚19家门店同时就餐，开业仅一小时就售出茶香鸡1100余只、红烧肉1000余份、蒜蓉粉丝虾800余份……甚至还有从江苏等地赶来“过节”的食客。
外婆节已连续举办了三年，收效颇丰，不仅成功在淡季为外婆家造势，向潜在消费者推广菜品，还树立了良好的品牌形象。
那么，“62奶奶节”究竟是怎么庆祝的呢？
每一个为人熟知的节日背后都有它的“故事”，就像马云的“双十一”，本来是光棍节，是单身年轻人的狂欢节，本身就是一个噱头。
外婆家选择6月2日，也就是儿童节的第二天，作为节日时间南京活动搭建，南京活动执行，南京活动策划，南京恒睿文化传媒，南京舞台设备租赁，南京同城活动，南京线下活动，活动策划，活动搭建，恒睿文化，南京活动公司，南京舞美灯光，南京会场搭建，南京会议布置，南京美陈工厂，南京会务公司，并全力打造品牌，直接命名为“六二奶奶节”。
并提供三方面的优惠：
（1）全部620个免费配额将于5月29日0点通过网上渠道全部发放。
不仅让活动预热南京活动搭建，南京活动执行，南京活动策划，南京恒睿文化传媒，南京舞台设备租赁，南京同城活动，南京线下活动，活动策划，活动搭建，恒睿文化，南京活动公司，南京舞美灯光，南京会场搭建，南京会议布置，南京美陈工厂，南京会务公司，更在朋友圈掀起热潮，扩大了活动范围和时长。据悉，5月29日零点，620个免费消费名额一经推出就被网友抢购一空，为6月2日的活动做好了铺垫。
（2）杭州全部19家外婆家门店，消费均可享受62折优惠。
由于外婆家的门店大多位于各大商场，规模效应立竿见影，6.2折的优惠力度无论在哪个实体商业模块，都相当可观，确实能打动消费者。这也是为什么6.2奶奶节也吸引了大批杭州周边消费者的原因。
（3）一些原本价格较高的热销菜品，在节日期间以6.2元的特价出售。
销量最好的菜品都是外婆家的招牌菜，6.2元的优惠价不仅让老顾客感觉捡了大便宜，也让新顾客可以低价品尝到该品牌的招牌菜，为这些顾客日后再次光临该店奠定了基础。
同时，活动当天，外婆家还专门针对排队顾客，提供了美甲、Uber优惠等服务，让顾客在享受优惠的同时，感受到品牌的服务，也进一步深化了节日的主题。
2. 西北214接吻节
西贝的亲吻优惠活动非常轰动。西贝自从更名为“Ilove莜”后，就开始走浪漫路线。亲吻是传达爱的一种方式。为了推广品牌，西贝在2024年情人节进行了“亲吻，获得折扣”的法国营销活动。
活动期间，吻得越激烈，优惠幅度越大，比如普通拥抱和亲吻可优惠12%，法式热吻可优惠27%，错位舌吻可优惠34%。
3. 姚酸菜鱼会员日
大型节庆活动费时费力，对餐饮企业经营是极大的挑战！一般餐饮企业就能打造小型节庆活动。
就拿姚酸菜鱼会员日来说，姚酸菜鱼将每周二设为会员日，到店消费的粉丝可享受优惠；每晚7点11分，玩手机摇一摇游戏，摇动次数最多的消费者可享受100元优惠。
相较于大型节庆活动，会员日虽然没有如此大的影响力，但却胜在频率，还能增加顾客粘性！
餐饮节需要注意这些红线
1. 节日创作的原则要“容易记住”
在打造节日时，应尽量选择朗朗上口或者容易记忆的日期，这样既可以节省教育消费者的成本，又可以促进节日的更快传播，从而达到提高品牌知名度和渗透力的目的。
外卖三巨头都给我们提供了成功的例子，比如美团的“517吃货狂欢节”，饿了么的“517吃货节”，百度糯米的“517吃货节”，因为517是“我要吃饭”的谐音，再加上三大品牌联手造势，形成了大面积的传播，成为了外卖行业的“双11”。
2. 从客户角度进行的节日营销是好的营销
了解消费者的心理，不要太激动，不同的店有不同的定位和消费群体。
比如在商场、餐厅等场所，消费群体多为80、90后年轻人，在进行节日营销时，要抓住年轻消费者的心理，进行一些有创意的营销活动。
而社区餐饮门店，消费以家庭聚会为主，建议重点做好折扣、充值活动，让顾客感受到真正的优惠。
探索餐饮文化，让顾客有认同感，不同的节日有不同的文化内涵，探索不同的节日文化，让你的品牌更有特色。
外婆家创造了“六二奶奶节”这个杭州人看得懂的节日，并把这个节日打造成了第一个专属于杭州人的美食文化节。
3. 跨境合作是推动节日营销的关键
融合与创新是当今社会的主旋律，行业之间的界限越来越模糊。
餐饮消费者除了填饱肚子，还有生活中的情感需求，就像海底捞提供不属于餐饮范畴的美甲、擦鞋服务，其实更多满足了消费者精神层面的需求，跨界也能触达更多层次的顾客！
合纵文化音乐节是跨界节庆创作的典范。
最后，成功的“节庆创造”要具有连贯性和可持续性，外婆家已连续举办了三年的“62奶奶节”，在西贝也连续两年成功举办了“214亲吻节”。
对于品牌而言，需要长期的投入和运营，餐饮“造节”或将成为未来品牌营销的一大趋势。
作者 | Lilo
来源 | 餐饮O2O
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